Kamado on paksuseinäinen keraaminen hiiligrilli, jonka vahvuus näkyy lämmönhallinnassa. Se soveltuu yhtä hyvin yön yli kypsyvään lihaan kuin nopeaan pihvien paistoon. Markkinoilla on useita samannäköisiä vaihtoehtoja, mutta erot paljastuvat käytössä. Ilmaventtiilien tarkkuus, kannen tiivisteet ja rungon viimeistely vaikuttavat suoraan siihen, miten vakaasti grilli pysyy halutussa lämpötilassa ja kuinka miellyttävä se on arjessa.
Vertailussa etsimme viiden mallin joukosta eri käyttäjäprofiileille sopivimman laitteen. Tavoitteena ei ole korostaa suurinta brändiä tai näyttävintä väritystä, vaan ymmärtää, mikä toimii pihalla silloin kun sää ja ruokalajit vaihtelevat. Havainnot on kirjoitettu ruoanlaiton näkökulmasta ja arviointi perustuu toistettaviin kokeisiin, ei yhden illan fiilikseen.
1. Paras kamado grilli: Maxi-hiiligrilli
Maxi-hiiligrilli, jota kutsutaan myös Kamado Sumoksi, erottuu perinteisistä grilleistä ennen kaikkea rakenteensa ansiosta. Se on valmistettu kestävästä keramiikasta ja sen paino, 108 kiloa, kertoo paljon sen tukevuudesta ja lämmönvarauskyvystä. Materiaalin ansiosta grillin sisällä säilyy tasainen lämpötila, vaikka ulkona sää vaihtelisi nopeasti aurinkoisesta sateiseen. Tämä tekee siitä käyttökelpoisen ympäri vuoden, myös kosteissa ja vaihtelevissa pohjoismaisissa olosuhteissa.
Grillin nimi juontaa juurensa japanilaisesta perinteestä, jossa sana kamado viittaa uunimaiseen rakenteeseen. Sen idea on yksinkertainen: lämpö pidetään suljettuna ja hallittuna niin, että ruoka kypsyy tasaisesti. Maxi-hiiligrillin eristetty keramiikka mahdollistaa korkeiden lämpötilojen saavuttamisen aina noin 400 °C:seen asti, mikä tekee siitä monipuolisen työvälineen. Sillä voi grillata ja paistaa, mutta myös leipoa tai savustaa, mikä laajentaa sen käyttöä tavallista grilliä pidemmälle.
Kokemuksena grilli muistuttaa enemmänkin ulkokeittiötä kuin pelkkää hiiligrilliä. Ruoka saa kypsyessään aromikkaan maun, jonka syntymistä tukee hiilen tuottama savu ja tasainen lämpö. Käyttäjä voi myös kokeilla erilaisia ruoanlaittotapoja saman laitteen avulla, mikä vähentää tarpeen useille erillisille välineille. Lopputuloksena on joustava ja kestävä grilli, joka ei ole riippuvainen säästä tai vuodenajasta.
2. Hyvä kamado grilli: Kamado Sumo Signature Midi hiiligrilli
Kamado Sumo Signature Midi on hiiligrilli, joka on suunniteltu tarjoamaan aidon kamado-kokemuksen kompaktimmassa koossa. Se soveltuu hyvin tilanteisiin, joissa halutaan valmistaa ruokaa useammalle hengelle, mutta ilman kaikkein suurinta grilliä. Mallin 47 cm grillauspinta tarjoaa tilaa jopa 8–10 henkilön tarpeisiin, joten se sopii sekä perhejuhliin että pienempiin kokoontumisiin. Grilliä voi käyttää monipuolisesti niin suorassa kuin epäsuorassa lämmössä, ja sen avulla voidaan grillata, savustaa, paahtaa tai kypsentää hitaasti.
Rakenteessa on panostettu kestävyyteen ja käytännöllisyyteen. Runko ja yksityiskohdat on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, mikä tekee grillistä pitkäikäisen ja helppohoitoisen. Irrotettava tuhkalaatikko helpottaa puhdistusta, kun taas tukevat sivupöydät ja välinekoukut tuovat lisäkäytännöllisyyttä ruoanlaittoon. Grillin pyörät on suunniteltu kestämään painoa ja helpottamaan siirtämistä, sillä laite painaa noin 95 kiloa. Kannessa oleva lämpömittari mahdollistaa tarkemman lämmönhallinnan, ja säätöluukun kautta voidaan lisätä savulastuja avaamatta koko grilliä.
Käyttömahdollisuudet ovat laajat. Yhdistelmä monitasoista grilliritilää ja puolikuun muotoisia lämpöjohtimia antaa joustavuutta eri ruokalajien valmistukseen. Grillissä voidaan kypsentää lihaa matalassa lämmössä useiden tuntien ajan tai nostaa lämpötilaa nopeasti esimerkiksi rapean pizzan paistamista varten. Pohjaventtiili kipinäsuojalla tuo lisäturvaa, ja kokonaisuus on suunniteltu käytettäväksi sekä arjen että juhlan ruoanlaitossa.
Kokonaismitoiltaan Signature Midi on 125 cm korkea ja 116 cm leveä sivupöytien kanssa. Ilman pöytiä leveys on 56 cm, mikä helpottaa säilytystä ja siirtämistä. Musta väri antaa laitteelle klassisen ilmeen, joka sulautuu useimpiin pihoihin ja terasseihin. Tämä hiiligrilli on ratkaisu niille, jotka etsivät monipuolista ja luotettavaa vaihtoehtoa, mutta eivät välttämättä tarvitse suurinta mahdollista kamadoa.
3. Laadukas kamado grilli: JR 15″ -hiiligrilli
JR 15″ -hiiligrilli on osa Kamado SUMO -mallistoa ja sen muotoilu perustuu perinteiseen japanilaiseen kamado-rakenteeseen. Tämä keraaminen hiiligrilli on suunniteltu kestämään vaihtelevia sääolosuhteita, joten se soveltuu hyvin ympärivuotiseen käyttöön ulkona. Sen kompakti koko tekee siitä erityisen kätevän sijoittaa pienemmällekin terassille tai pöydälle mukana tulevan jalustan avulla.
Grillin käyttöominaisuudet muistuttavat monella tapaa uunia, mikä laajentaa sen mahdollisuuksia tavallisesta grillaamisesta aina leivontaan ja savustamiseen. Keraaminen rakenne pitää lämmön tasaisena ja antaa mahdollisuuden hallita kypsennystä tarkasti. Näin ruoan valmistus onnistuu monipuolisesti ja eri lämpötiloissa, mikä lisää laitteen käyttöarvoa huomattavasti.
Esteettisesti grilli erottuu keraamisen pinnan ja bambuyksityiskohtien ansiosta. Vihreä värivaihtoehto tuo ulkonäköön pehmeyttä ja luonnonläheisyyttä, minkä ansiosta se sopii osaksi monenlaista piha- ja parvekeympäristöä. Mallin kompakti rakenne yhdistettynä Kamado SUMO -sarjalle ominaiseen kestävyyteen tekee siitä toiminnallisen vaihtoehdon niille, jotka arvostavat laadukasta hiiligrillausta pienemmässä koossa.
4. Edullinen kamado grilli: Mini-hiiligrilli
Mini-hiiligrilli vihreässä sävyssä on suunniteltu tilanteisiin, joissa halutaan yhdistää helppous ja laadukas lopputulos. Se edustaa kamado-tyylistä rakennetta, joka poikkeaa tavallisista pienistä grilleistä erityisesti siinä, miten se hallitsee lämpöä. Paksu runko pitää kuumuuden tasaisena ja hiillos säilyy pidempään, jolloin myös kypsennystulos pysyy tasaisena. Tämä tekee siitä käytännöllisen ratkaisun, kun ulkona grillataan esimerkiksi vihanneksia tai lihaa ilman jatkuvaa hiilien kohentamista.
Koko on kompakti, joten grilli sopii hyvin mukaan otettavaksi retkille, piknikeille tai leirintäalueille. Pienuudestaan huolimatta se tarjoaa monipuoliset käyttömahdollisuudet, sillä kamado-rakenne mahdollistaa sekä nopean grillauksen korkeassa lämmössä että hitaamman kypsennyksen matalammassa lämpötilassa. Tämä tuo mukanaan joustavuutta ja antaa tilaisuuden kokeilla erilaisia ruoanvalmistustapoja pienessäkin mittakaavassa.
Vihreä väritys tekee ilmeestä raikkaan ja erottuvan, mikä tuo pientä lisäilmettä muuten käytännölliseen varusteeseen. Kokonaisuutena kyseessä on grilli, joka sopii niille, jotka toivovat pienikokoiselta laitteelta enemmän kuin perustason suorituskykyä. Se tarjoaa mahdollisuuden nauttia grilliruokien valmistamisesta ilman suuria kompromisseja tilan, ajan tai hiilloksen tasaisuuden suhteen.
5. Pieni kamado: Big Green Egg Minimax
Big Green Egg Minimax on voimakas, mutta pieni grilli, joka tarjoaa sinulle suurenmoisia grillauselämyksiä missä tahansa oletkin.
Tämä pienikokoinen ihme tarjoaa suuren lämmönjakautumisen koko grillin alueella. Lämpö leviää tasaisesti ja tehokkaasti, joten voit olla varma, että ruokasi kypsyy täydellisesti joka kerta. Big Green Egg Minimax on suunniteltu tarjoamaan erinomaisen lämpötilansäädön ja pitämään lämmön hallinnassa.
Sisäänrakennettu lämpömittari kannessa antaa sinulle tarkan tiedon ruoanvalmistuksen lämpötilasta. Näin voit valvoa grillausprosessia ja saavuttaa juuri haluamasi lopputuloksen. Olipa kyseessä sitten grillattu pihvi, savustettu kala tai hitaasti kypsennetty possunposki, voit luottaa Big Green Egg Minimaxin tarjoamaan täydellisen lämpötilan jokaiseen ruokalajiin.
Mukana toimitetaan ruostumaton grilliritilä, joka on laadukas ja kestävä. Se tarjoaa riittävästi tilaa valmistaa ruokaa jopa 2-4 hengelle. Vaikka Big Green Egg Minimax on pieni kooltaan, sen suorituskyky ja grillausalue ovat hämmästyttäviä.
Tämä grilli on täydellinen kumppani retkille, telttailuun ja ulkoilmaelämyksiin. Sen kompakti koko ja kevyt rakenne tekevät siitä helpon kuljettaa ja asettaa mihin tahansa haluat nauttia grillaamisesta. Big Green Egg Minimax on suunniteltu tarjoamaan täyden grillauskokemuksen missä tahansa seikkailusi viekään sinut.
Nyt voit nauttia grillaamisesta, riippumatta siitä, missä olet. Big Green Egg Minimax tuo mukanaan makujen ja elämysten maailman, joka hivelee makuhermojasi ja ilahduttaa kaikkia ruoan ystäviäsi. Astu ulos, sytytä tuli ja anna Big Green Egg Minimaxin osoittaa sinulle, mitä todella herkullinen grillaaminen tarkoittaa.
Näin testasimme kamado grillit
Kaikki mallit ajettiin sisään valmistajan ohjeiden mukaan. Polttoaineena käytettiin samaa, kookaskappaleista laadukasta puuhiiltä koko jakson ajan ja jokainen erä punnittiin ennen sytytystä sekä käytön jälkeen, jotta kulutus pysyi vertailukelpoisena. Sytytimme grillit sytytyspaloilla ja mittasimme ajan 110 celsiusasteen savustuslämpöön sekä 300 celsiusasteen pizzalämpöön. Lämpöä seurattiin kahdella termoparilla, joista toinen oli ritilätasolla ja toinen kupolin lähistöllä.
Matalan lämmön vakaus mitattiin kuuden tunnin kokeella, jossa ilmanotto ja poistohattu asetettiin samaan asentoon jokaisella mallilla. Korkean lämmön suorituskykyä arvioitiin pihvitestillä, jossa tarkkailtiin paistopinnan ruskistumista ja ritilän lämpöjälkeä. Pizzakokeessa seurattiin pohjan kypsymistä ja kannen lämmön palautumista luukun avauksen jälkeen.
Rakenteen ja käytettävyyden arvioinnissa katsottiin saranoiden liikerata, kannen tasapaino, tuhkanpoiston sujuvuus ja tiivisteiden kunto useiden lämmityskertojen jälkeen. Vuotoja tarkkailtiin savun käyttäytymisen ja visuaalisen tarkastelun avulla. Tarvikevalikoiman toimivuutta testattiin lämmönjakajan, valurautaritilän ja pizzakiven kanssa. Puhdistuksen helppous ja säilytyksen vaivattomuus huomioitiin jokaisella käyttökerralla.
Arvosanat koottiin neljästä osa-alueesta. Lämmönhallinnan paino oli 40 prosenttia. Käytettävyyden paino oli 25 prosenttia. Monipuolisuuden paino oli 20 prosenttia. Huollon, takuun ja viimeistelyn paino oli 15 prosenttia. Tasapisteissä ratkaisi pidempien kokeiden lämpötilakäyrä, jossa pienin hajonta vei voiton.
Vertailu tehtiin ulkona vaihtelevissa olosuhteissa, sillä kamado on nimenomaan pihalaite. Sateen, tuulen ja viileän illan vaikutus kirjattiin jokaisen mallin kohdalla. Lopulliset johtopäätökset perustuvat usean päivän yhteenvetoon eivätkä yksittäiseen onnistumiseen.
Miten valita paras kamado grilli?
Kamado-grillit ovat vallanneet grillausmaailman sydämet monipuolisuutensa, tyylikkään ulkonäkönsä ja erinomaisen lämpötilan hallinnan ansiosta. Näiden keramiikasta valmistettujen hiiligrillien avulla voit luoda herkullisia ruokaelämyksiä, olipa kyseessä sitten grillattu pihvi, savustettu kala tai hitaasti kypsynyt possunposki. Mutta kuinka valita paras kamado-grilli juuri sinulle?
Esittelemme sinulle olennaiset asiat jotka auttavat sinua valitsemaan juuri sinulle sopivan kamado-grillin. Opit arvioimaan eri malleja, ymmärtämään teknisiä ominaisuuksia ja vertailemaan eri vaihtoehtoja. Valmistaudu astumaan kohti täydellisen grillauskokemuksen maailmaa!
- Grillaustarpeet ja -koko:
Selvitä ensin omat grillaustarpeesi. Kuinka usein grillaat? Valmistatko ruokaa pääasiassa pienelle perheellesi vai suurelle ystäväjoukolle? Mieti myös ruoanlaittotavoitteitasi. Haluatko keskittyä grillaukseen vai kokeilla myös savustusta, paistamista ja hitaasti kypsentämistä?
Grillausalan koko on myös hyvin oleellinen ja kannattaa ottaa huomioon. Jos grillaat usein suuremmille ryhmille, kannattaa harkita isompaa kamado-grilliä, jossa on tilava grillauspinta-ala. Jos taas grilli on tarkoitettu pienemmille ruokamäärille tai matkailuun, kompaktimpi malli voi olla parempi vaihtoehto.
- Lämpötilan hallinta ja eristys:
Kamado-grillin yksi suurimmista eduista on sen erinomainen lämpötilan hallinta. Hyvä kamado-grilli tarjoaa tarkan lämpötilan säädön, mikä on tärkeää erilaisten ruokien valmistuksessa. Tarkista, että valitsemasi malli tarjoaa helposti säädettävät ylä- ja alaventtiilit, joiden avulla voit hallita ilmavirtaa ja lämpötilaa.
Lisäksi lämmön eristys on avainasemassa. Laadukkaat kamado-grillit hyödyntävät keramiikasta valmistettua runkoa, joka varmistaa tasaisen lämmönjakautumisen ja energian tehokkaan hyödyntämisen. Tarkista, että valitsemasi grilli tarjoaa riittävän eristyksen ja säilyttää lämmön tasaisesti pitkään.
- Käyttömukavuus ja lisäominaisuudet:
Kamado-grillillä grillaaminen voi olla todellinen nautinto, ja siksi on tärkeää kiinnittää huomiota käyttömukavuuteen ja lisäominaisuuksiin. Tarkista, että grillin kansi on helppo avata ja sulkea, ja että se pysyy tukevasti paikoillaan. Hyvät kamado-grillit tarjoavat myös sisäänrakennetun lämpömittarin kannessa, joka helpottaa lämpötilan seurantaa.
Lisäksi kannattaa kiinnittää huomiota lisätarvikkeisiin ja ominaisuuksiin, kuten taitettaviin sivutasoihin, säilytystiloihin tai integroituun savustuslaitteeseen. Nämä ominaisuudet voivat tehdä grillauskokemuksestasi vieläkin mukavamman ja monipuolisemman.
- Laatu ja kestävyys:
Kamado-grilli on investointi pitkäaikaiseen grillausiloon, joten on tärkeää valita laadukas ja kestävä malli. Tutustu valmistajan maineeseen ja takuuehtoihin. Lue myös käyttäjäarvosteluja ja tutki eri malleja vertaillaksesi niiden kestävyyttä ja suorituskykyä.
Laadukkaissa kamado-grilleissä käytetään usein korkealaatuisia materiaaleja, kuten kestävää terästä tai keramiikkaa. Tarkista myös, että grillissä on hyvä ilmanvaihtojärjestelmä ja tukeva rakenne, joka kestää vuosia aktiivista käyttöä.
Kamado grilli vai puupellettigrilli?
Yksi mielenkiintoinen valinta, johon monet grillaajat kohtaavat, on kamado-grillin ja puupelletti-grillin välillä. Molemmat grillit tarjoavat ainutlaatuisia etuja ja ominaisuuksia, jotka houkuttelevat grillaajia eri tavoin. Tässä oppaassa tutustumme kamado-grilliin ja puupelletti-grilliin ja autamme sinua tekemään päätöksen näiden kahden vaihtoehdon välillä.
Kamado-grilli: Perinteistä lämmön hallintaa ja monipuolisuutta
Kamado-grilli on perinteinen hiiligrilli, joka tunnetaan erinomaisesta lämmön hallinnastaan ja monipuolisuudestaan. Sen keramiikkarakenteinen runko pitää lämmön tasaisena ja tarjoaa mahdollisuuden grillaamiseen, savustamiseen, paahtamiseen ja hitaaseen kypsentämiseen samassa grillissä. Kamado-grillin avulla voit valmistaa herkullisia ruokia ja nauttia perinteisestä grillauselämyksestä.
Kamado-grillin etuja ovat myös sen kestävyys ja pitkä käyttöikä. Laadukkaasti valmistettu kamado-grilli kestää vuosia ja tarjoaa tasaisen suorituskyvyn pitkällä aikavälillä. Lisäksi kamado-grillit tarjoavat usein erilaisia lisävarusteita, kuten savustuslaatikoita, lämpömittareita ja sivutasoja, jotka parantavat grillauskokemusta entisestään.
Puupelletti-grilli: Helppoutta ja tarkkaa lämpötilan säätöä
Puupelletti-grilli edustaa modernimpaa lähestymistapaa grillaamiseen. Tämä paras puupellettigrilli käyttää puupellettejä polttoaineenaan, mikä tarjoaa helppoutta ja tarkkaa lämpötilan säätöä. Puupelletti-grillissä on usein automaattinen sytytys- ja lämpötilansäätöjärjestelmä, joka helpottaa grillaamista erityisesti aloittelijoille. Lisäksi puupelletti-grilliin voi usein asettaa erilaisia ohjelmia ja ajastuksia, jolloin voit grillaamisen ohessa hoitaa muita tehtäviä.
Puupelletti-grillin etuihin kuuluu myös polttoaineen taloudellisuus ja puhtaus. Puupelletit palavat tehokkaasti ja tuottavat vähemmän savua verrattuna perinteisiin hiili- tai brikettigrilleihin. Tämä tekee puupelletti-grillistä ympäristöystävällisemmän vaihtoehdon.
Valinta riippuu omista tarpeista ja mieltymyksistä
Kamado-grilli ja puupelletti-grilli ovat molemmat erinomaisia vaihtoehtoja, mutta valinta riippuu omista tarpeista ja mieltymyksistä. Jos arvostat perinteistä grillauselämystä, monipuolisuutta ja lämmön hallintaa, kamado-grilli voi olla sinulle sopiva vaihtoehto. Toisaalta, jos haluat helppoutta, tarkkaa lämpötilan säätöä ja modernimpaa lähestymistapaa grillaamiseen, puupelletti-grilli voi olla sinulle paras valinta.
Kamado grilli kokemuksia
Alapuolella tutustumme Jarmoon, Heikkiin ja Sannaan, jotka ovat omaksuneet kamado-grillin osaksi grillausrutiinejaan. He jakavat omat kokemuksensa ja ylistävät grillauselämyksiään näiden upeiden hiiligrillien parissa.
Jarmo – Grillausmestari:
Jarmo on pitkän linjan grillausmestari, joka on kokenut monia erilaisia grillejä vuosien varrella. Kun hän ensimmäisen kerran kokeili kamado-grilliä, hänelle avautui aivan uusi maailma grillaamisen suhteen. Ennen kamado grilliin siirtymistä Jarmolla oli ollut käytössä paras sähkögrilli, joka oli myös ollut hyvin onnistunut valinta. Jarmo ylistää kamado-grillin tasapainoista lämmönjakautumista, joka antaa täydellisen lopputuloksen kaikelle grillaamalleen ruoalle. Hän kertoo myös ihastuneensa kamado-grillin monipuolisuuteen, joka mahdollistaa savustamisen, paistamisen, paahtamisen ja hitaan kypsentämisen samassa grillissä. Jarmo korostaa myös grillauskokemusta ja tunnelmaa, joka syntyy kamado-grillin äärellä.
Heikki – Aloittelija innostuu:
Heikki on vasta aloittelemassa grillaamista, mutta hän on jo täysin ihastunut kamado-grillin tarjoamiin mahdollisuuksiin. Hän kertoo, että kamado-grillin avulla grillaaminen on helppoa ja intuitiivista, vaikka hänellä ei ole vielä pitkää kokemusta. Heikki arvostaa erityisesti lämpötilan hallintaa, joka on kamado-grillillä erinomainen. Hän uskoo, että kamado-grilli on täydellinen valinta kaikille aloitteleville grillaajille, jotka haluavat oppia ja kehittyä grillauksen parissa.
Sanna – Elämyksiä ystävien kanssa:
Sanna on intohimoinen grillaaja, joka arvostaa kamado-grillin tarjoamia elämyksiä yhdessä ystävien kanssa. Hän kertoo, että kamado-grilli on muuttanut hänen grillauskulttuuriaan ja tuonut uutta innostusta ruoanlaittoon. Sanna ylistää kamado-grillin monipuolisuutta ja sen kykyä säilyttää ruoan mehevät maut. Hän kertoo, että ystävien kutsuilla kamado-grilli on aina keskipisteenä, ja he voivat nauttia herkullisista ruoista samalla kun jakavat iloisia hetkiä.
Jarmo, Heikki ja Sanna ovat kaikki löytäneet kamado-grillistä omanlaisensa grillauselämyksen. Olipa kyseessä grillausmestari, aloittelija tai seurallinen kokki, paras kamado grilli tarjoaa monipuolisuutta, lämpötilan hallintaa ja herkullisia makuja kaikille grillaajille. Oli sitten kesä tai talvi, kamado-grilli tuo iloa ja makunautintoja ruoanlaittoon ympäri vuoden.
Jos haluat uppoutua maailmaan, jossa grillaaminen on enemmän kuin vain ruoanvalmistusta, kamado-grilli voi olla juuri sinulle täydellinen valinta. Jatka tutustumista eri malleihin ja löydä oma kamado-grillisi, joka täyttää kaikki tarpeesi ja inspiroi sinua loistaviin grillaushetkiin.
Usein kysytyt kysymykset kamado grilleistä
Kamado on keraamisesta massasta valmistettu, kupolimainen hiiligrilli, joka varaa lämpöä poikkeuksellisen hyvin. Se eroaa perinteisestä pallogrillistä erityisesti paksun rungon ja tiiviin kannen ansiosta. Näiden vuoksi lämpötila pysyy tasaisena pitkään ja ilmavirtaa voi säätää tarkasti.
Keraaminen runko varaa ja säteilee lämpöä tasaisesti. Materiaali suojaa hiillosta tuulelta ja kylmältä, mikä auttaa ylläpitämään vakaata lämpöä myös viileinä iltoina. Lisäksi keraaminen pinta kestää hyvin korkeita lämpötiloja, kun grilliä käytetään ohjeiden mukaan.
Kamadossa käytetään kookaskappaleista puuhiiltä, jota kutsutaan usein lump-hiileksi. Briketit palavat seassa, mutta ne eivät ole suositeltavin vaihtoehto, koska lisäaineet voivat vaikuttaa makuun ja ilmavirran säätöön.
Lämpö ohjataan kahdella venttiilillä. Alaosan ilmanotto määrää hiilloksen voimakkuuden ja kannen yläosan poistohattu hienosäätää vetoa. Pienetkin muutokset vaikuttavat, joten venttiileitä kannattaa liikutella maltillisesti ja odottaa hetki ennen uuden säädön tekemistä.
Voi. Matalassa lämmössä savustaminen onnistuu lämmönjakajan avulla ja pizzalle sopiva kuumuus saavutetaan avaamalla ilmavirtaa reilummin. Keraaminen koppa nostaa ja pitää korkeatkin lämpötilat vakaina, mikä on hyödyllistä ohuiden pizzojen paistossa.
Hiilet asetetaan arinalle ilmavasti ja sytytys tehdään sytytyspaloilla tai kuumailmapuhaltimella. Nestemäisiä sytytysaineita ei suositella, koska ne voivat muuttaa aromia ja heikentää rungon tiivisteitä. Kansi pidetään aluksi auki tai raollaan, kunnes hiillos herää kunnolla.