Pannut, padat ja kattilat

Haudutuspata on arjen työjuhta, jolla ruoka valmistuu hitaasti omassa rauhassaan ja vapauttaa tekijänsä muuhun. Pitkään kypsytetty liha, yön yli hautunut kaurapuuro ja juureksista rakennettu keitto saavat juuri sen syvyyden, jota kiireessä on vaikea tavoittaa....

Hyvin toimiva paistopata helpottaa arkea ja tasoittaa kiireisten päivien ruokailua. Perusajatus on yksinkertainen. Ruskista, hauduta rauhassa ja anna materiaalin tehdä työnsä. Silti erot mallien välillä ovat suurempia kuin ensi silmäyksellä näyttää. Massa, pohjan paksuus,...

Munkkien paistaminen ei ole vain keittiön puuhaa, vaan se on melkeinpä taidetta. Täydellisten munkkien salaisuus ei kuitenkaan piile pelkästään taikinassa, vaan myös oikeassa munkkipannussa. Kun vaihtoehtoja on lukuisia, kysymys kuuluu: mikä on paras munkkipannu?Teimme...

Paras lettupannu kiinnostaa monia, koska hyvä pannu tekee paistamisesta ennakoitavaa ja rauhallista. Tässä vertailussa on mukana viisi erilaista vaihtoehtoa, joissa korostuvat hieman eri lähtökohdat. Yhdessä mallissa paino tuo vakautta, toisessa matala reuna helpottaa kääntöä,...

Blinit ovat yksinkertaisia aineksiltaan, mutta vaativat pannulta paljon. Kuuma pinta pitää lämmön tasaisena, reuna tukee pehmeää keskusta ja hyvä kahva helpottaa kääntämistä. Kun pannu toimii, taikina ruskistuu kauniisti ja kuplii tasaisesti. Jos lämpö karkaa...

Paellapannun valinta vaikuttaa suoraan siihen, millaisen paellan saat pöytään. Materiaali, halkaisija, seinämien paksuus ja kahvojen rakenne määräävät, miten pannu lämpenee ja miten lämpö pysyy tasaisena. Myös liesityyppi ja uunin käyttömahdollisuus ohjaavat valintaa. Vertailussa testasimme...

Paras valurautapata vertailussa testasimme astiaa, jota moni käyttää silloin kun ruoka saa kypsyä omassa rauhassaan. Valurauta varaa lämpöä ja pitää sen liikkeessä tasaisesti, joten pitkät hautuvat ruoat ja ruskistusta vaativat padat onnistuvat ilman jatkuvaa...

Moni hakee grillipannulta samaa jälkeä ja paistopintaa kuin kuumalta parilalta, mutta keittiöissä on eri liesiä, eri pannumateriaaleja ja vaihtelevia pinnoitteita. Siksi pelkkä valmistajan lupaus ei vielä kerro, miten pannu käyttäytyy arjessa. Testissä tarkastelemme seitsemää...