Kotikeittiössä lihamylly on väline, joka antaa jauhelihalle juuri sen rakenteen ja rasvapitoisuuden jonka haluaa. Sillä voi tehdä tuoretta jauhelihaa, nakkeja ja täytteitä ilman valmiiden seosten lisäaineita. Tämän vertailun tavoitteena on auttaa hahmottamaan, millaiset ominaisuudet vaikuttavat arjen sujuvuuteen ja millaisissa tehtävissä erot tulevat esiin. Kokosimme seitsemän erilaista mallia, joissa on erilainen teho, runkorakenne ja terälevyvalikoima. Tuloksia tarkastellaan ensisijaisesti käytettävyyden, suorituskyvyn ja huollettavuuden näkökulmasta.
Mukana on kotikäyttöön tarkoitettuja sähkömalleja eri hintaluokista. Emme ota kantaa valmistajien lupauksiin, vaan nojaamme testissä tehtyihin mittauksiin ja havaintoihin. Arvioinnin painotus on johdonmukaisessa toiminnassa, turvallisessa käytössä ja siinä kuinka helposti laitteet on mahdollista purkaa, puhdistaa ja koota. Myös melutaso ja työskentelymukavuus huomioidaan, koska ne vaikuttavat siihen, kuinka usein laite päätyy oikeasti käyttöön.
1. Paras lihamylly: Caso lihamylly FW2000
FW2000-lihamylly on suunniteltu kotikeittiön tarpeisiin, joissa halutaan yhdistää tehokkuus ja käytännöllisyys. Se toimii 2000 watin moottorilla, jota voi säätää kahdelle eri tehoasetukselle. Käytännön tilanteissa tämä helpottaa erilaisten lihalajien käsittelyä ja antaa lisäksi mahdollisuuden hyödyntää peruutustoimintoa, mikäli syöttöaukkoon tulee tukos.
Rakenne on pääosin alumiinia, mikä tekee laitteesta tukevan ja pitkäikäisen ilman että käyttö tuntuu liian raskaalta. Syöttökaukalo on mitoitettu tilavaksi, joten lihaa voidaan käsitellä kerralla enemmän ilman jatkuvaa täyttämistä. Tämä nopeuttaa työskentelyä erityisesti silloin, kun valmistetaan suurempia määriä ruokaa.
Pakkaukseen kuuluu useita lisätarvikkeita, joilla laitteen käyttö monipuolistuu. Mukana on makkarasarvi kotitekoisten makkaroiden valmistukseen, survin aineksen etenemisen helpottamiseksi sekä kolme erikokoista reikälevyä, joiden koot ovat 3, 5 ja 8 millimetriä. Näiden avulla voi vaihdella jauhatuksen karkeutta ruokalajin mukaan. Tarvikkeet on mahdollista säilyttää kätevästi laitteen kannen alla, jolloin ne pysyvät aina helposti saatavilla ja järjestyksessä.
Lihamylly FW2000 tarjoaa käytännönläheisen ratkaisun kotikokkien tarpeisiin. Sen ominaisuudet sopivat hyvin niin arkeen kuin juhlavampien aterioiden valmistukseen, ja käytön jälkeen kaikki osat saa säilytettyä siististi yhdessä paikassa.
2. Hyvä lihamylly: Westmark lihamylly
Lihamylly, koko 8, on perinteinen väline kotikeittiöön, jossa halutaan valmistaa jauhelihaa tai kokeilla omia reseptejä makkaroiden parissa. Sen rakenne perustuu vakaaseen imukuppikiinnitykseen, joka pitää laitteen tukevasti pöydän pinnassa ilman erillisiä puristimia. Tämä tekee työn aloittamisesta ja käytöstä vaivatonta, sillä laitetta voi käyttää missä tahansa tasaisella pinnalla ilman ylimääräisiä lisäosia.
Jauhatus onnistuu kolmella eri karkeusasteella. Mukana tulevat levyt tarjoavat vaihtoehdot hienolle, keskihienolle ja karkeammalle rakenteelle, reikien kokojen vaihdellessa 4 millimetristä 8 millimetriin. Näiden avulla voi valmistaa erilaista jauhelihaa moniin ruokalajeihin ja muokata koostumusta omien mieltymysten mukaan. Lisäksi toimitukseen sisältyvä suppilo helpottaa makkaramassan täyttämistä ja tarjoaa lisämahdollisuuksia myös leivonnassa.
Metalliosat on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, mikä tekee niistä makuneutraaleja ja pitkäikäisiä. Käytössä on kuitenkin huomioitava, että laitetta ei saa pestä astianpesukoneessa, joten sen puhdistus kannattaa tehdä käsin. Valmistaja tarjoaa tuotteelle viiden vuoden takuun, mikä antaa käyttäjälle varmuutta sen kestosta ja laadusta kotikeittiön arjessa.
3. Laadukas lihamylly: Tefal HV8 Pro -lihamylly
HV8 Pro -lihamylly tarjoaa mahdollisuuden valmistaa jauhelihaa omista raaka-aineista kotona. Kun liha jauhetaan itse, ei ole tarvetta lisäaineille tai säilöntäaineille, joita valmiissa vaihtoehdoissa usein esiintyy. Samalla voi kokeilla erilaisia mausteyhdistelmiä tai lisätä vihanneksia massaan, jolloin lopputulos on täysin oman maun mukaan muokattavissa. Tämä tekee laitteesta käyttökelpoisen niin perinteisen lihan kuin erilaisten kasvisvaihtoehtojenkin valmistamiseen.
Laitteen mukana toimitetaan kolme erilaista reikäterää, jotka mahdollistavat jauhamisen hienosta rakenteesta karkeampaan lopputulokseen. Näin sama kone soveltuu monenlaisiin käyttötarkoituksiin. Moottorin 2200 watin teho mahdollistaa jopa 4,3 kilon käsittelyn minuutissa, mikä tekee prosessista nopeaa ja vaivatonta etenkin suurempia määriä valmistettaessa. Terä pysyy käyttöominaisuuksiltaan luotettavana pitkään, sillä se on suunniteltu itseteroittuvaksi.
Kokonaisuutena HV8 Pro -lihamylly yhdistää tehokkuuden ja joustavan käytettävyyden. Se tarjoaa keinon hallita paremmin ruokien sisältöä ja antaa mahdollisuuden valmistaa tuoretta, juuri omien tarpeiden mukaista jauhelihaa kotiolosuhteissa.
4. Edullinen lihamylly: Bosch MFW66020-lihamylly
MFW66020-lihamylly on pöytämallinen laite, joka on muotoilultaan selkeä ja käytännöllinen. Sen rakenteessa on huomioitu sekä tehokkuus että helppokäyttöisyys, mikä näkyy erityisesti siinä, kuinka nopeasti se käsittelee suuria määriä raaka-ainetta. Laite pystyy jauhamaan jopa kolme kiloa lihaa yhden minuutin aikana, mikä tekee siitä riittävän kapasiteetiltaan myös aktiivisempaan kotikäyttöön.
Lihamyllyssä on 600 watin moottori, joka kykenee hetkellisesti saavuttamaan 1800 watin tehon. Tämä mahdollistaa raskaan rasituksen kestämisen ja tekee käytöstä luotettavaa. Käytännöllinen peruutustoiminto auttaa silloin, jos myllyyn jää kiinni sitkeämpiä kappaleita ja kone täytyy saada tyhjennettyä ilman purkamista.
Varustukseen sisältyy suuri täyttölevy ja pysäytin, jotka helpottavat raaka-aineiden käsittelyä. Mukana tulee myös kolme erikokoista reikälevyä, joiden avulla on mahdollista vaihdella jauhatustulosta hienosta karkeampaan. Lisäksi pakettiin sisältyy täyttösarvi esimerkiksi makkaran valmistusta varten. Lisäosille on suunniteltu oma säilytystila laitteen sisällä, mikä helpottaa niiden pitämistä järjestyksessä ja aina käyttövalmiina.
Kokonaisuutena MFW66020 on selkeä ja toimiva ratkaisu silloin, kun kotikeittiössä tarvitaan tehokasta ja monipuolista lihamyllyä. Se yhdistää nopean käsittelykapasiteetin ja käytännölliset lisävarusteet yhtenäiseksi kokonaisuudeksi ilman monimutkaista käyttöä.
5. Halpa lihamylly: Emerio lihamylly
Emerion musta lihamylly on käytännöllinen laite, jonka avulla ruoanlaitto onnistuu alusta asti omassa keittiössä. Sen kapasiteetti yltää 1,5 kiloon minuutissa, mikä mahdollistaa suurienkin määrien käsittelyn lyhyessä ajassa. Moottorin 600 watin teho tukee tasaista ja tehokasta jauhamista, jolloin lopputulos pysyy tasalaatuisena. Erityisesti kotikokille tämä antaa mahdollisuuden päättää itse raaka-aineista ja niiden laadusta.
Ulkoasultaan lihamylly on hillitty ja moderni. Musta pinta yhdistettynä metallisiin yksityiskohtiin tekee siitä helposti sijoitettavan monenlaisiin keittiöihin. Terät on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, mikä lisää kestävyyttä ja takaa hyvän jauhatustuloksen pitkällä aikavälillä. Mukana toimitetaan kolme erilaista jauhatuslevyä, joiden avulla voi vaihdella hienouden astetta valmistettavan ruoan mukaan. Lisäksi makkarasyöttölaite ja pursotusmuotit antavat mahdollisuuden kokeilla myös leivontaan sopivia ratkaisuja.
Lihamyllyn käytettävyyttä helpottaa käänteistoiminto, joka auttaa mahdollisten tukosten poistamisessa ilman suurta vaivannäköä. Laite pysyy tukevasti paikoillaan liukumattomien kumijalkojen ansiosta, mikä lisää vakautta etenkin silloin, kun sitä käytetään suuremmalla teholla. Tämä ominaisuus tekee jauhamisesta sujuvampaa ja turvallisempaa.
Käytön lisäksi myös puhdistaminen on suunniteltu helpoksi, mikä tekee laitteesta sopivan sekä arjen nopeisiin tarpeisiin että juhlien valmisteluihin. Materiaalit ovat BPA-vapaita, ja näin ollen käyttö on turvallista myös pidemmällä aikavälillä. Yhdessä tehokkuuden, kestävyyden ja monipuolisten lisävarusteiden kanssa laite tuo keittiöön välineen, jolla ruoanlaitosta voi tehdä omannäköistään ja hallittua.
6. Hyvä lihamylly: Bosch MFW68660
Bosch MFW68660 lihamylly tarjoaa erinomaista suorituskykyä ja monipuolisia ominaisuuksia, mikä tekee siitä täydellisen valinnan niille, jotka haluavat jauhaa lihaa kotona tehokkaasti ja vaivattomasti. Tämä Bosch erityisvahva lihamylly takaa laadukkaan jauhamistuloksen ja tarjoaa käyttäjälle helppokäyttöisyyttä ja monipuolisuutta.
Tehokkuus on yksi MFW68660:n vahvuuksista. Tämä lihamylly pystyy jauhamaan jopa 4,3 kg lihaa minuutissa, mikä tarkoittaa, että voit käsitellä suuria määriä lihaa nopeasti ja tehokkaasti. Olipa kyseessä sitten suuri perhetapahtuma tai kokonaisen ruhon käsittely, Bosch MFW68660 selviää tehtävästä vaivatta.
Lihamyllyssä on myös erityisominaisuus, joka tekee siitä erittäin luotettavan. 800 watin moottorissa on 2 200 watin peruutustoiminto, joka estää myllyn juuttumisen ja pysähtymisen. Tämä takaa sujuvan ja keskeytyksettömän jauhamiskokemuksen ilman turhautumista.
Monipuolisuus on toinen vahva puoli MFW68660:ssa. Siinä on kolme erikokoista rei’itettyä levyä (3 mm, 4,8 mm ja 8 mm), jotka mahdollistavat erilaisten jauhelihojen valmistamisen erilaisiin tarpeisiin. Lisäksi lihamyllyssä on kebbe-osa, makkarasyöttölaite, 4 toiminnon vihannesleikkuri ja hedelmäpuristin, joten voit laajentaa sen käyttömahdollisuuksia entisestään. Lisävarusteet voidaan kätevästi säilyttää koneessa, mikä helpottaa niiden löytämistä ja säästää tilaa keittiössä.
Bosch MFW68660 lihamyllyssä yhdistyy suuri tilavuus, helppokäyttöisyys ja integroitu säilytys, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan kaikille ruoanlaiton ystäville, jotka haluavat valmistaa herkullisia jauheliharuokia kotona.
7. Tehokas lihamylly: Landig Pro Star
Landig Pro Star lihamylly tarjoaa korkealaatuista suorituskykyä ja kestävyyttä kaikille lihan jauhamisen ystäville. Tämä huippuluokan lihamylly on suunniteltu tarjoamaan tehokasta ja vaivatonta jauhamista kotona tai ammattikäytössä.
Rungon materiaalina on iskunkestävä kromattu muovi, mikä tekee siitä kestävän ja pitkäikäisen. Voit luottaa siihen, että Landig Pro Star kestää haastaviakin olosuhteita ja jauhaa lihaa luotettavasti.
Teho 600 W ja suoravetoinen vahva moottori varmistavat voimakkaan ja tasaisen suorituskyvyn. Voit jauhaa lihaa tehokkaasti ja nopeasti ilman suorituskyvyn heikkenemistä. Peruutusvaihde lisää käyttömukavuutta ja mahdollistaa tukosten poistamisen helposti.
PRO-STAR lihamyllyn tuotto on vaikuttava 90 kg/tunti. Tämä tarkoittaa, että voit käsitellä suuria määriä lihaa lyhyessä ajassa. Olipa kyseessä sitten suuret juhlat tai ammattikäyttö, Landig Pro Star selviää haasteista vaivatta.
Lihamyllyn syöttökaukalo on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, mikä takaa sen kestävyyden ja helpon puhdistettavuuden. Ruuvi on vahvistettu teräs kierteellä, ja se on valmistettu kestävästä alumiinivalusta. Mylly on kiillotettua alumiinia, ja terä on ruostumatonta terästä. Reikälevyt ovat myös ruostumatonta terästä, ja niiden puhdistus on helppoa avaamalla turvalukitus.
Landig Pro Star lihamylly on luotettava ja tehokas kumppani lihan jauhamiseen. Olipa kyseessä sitten kotikäyttö tai ammattikäyttö, voit luottaa tähän laadukkaaseen lihamyllyyn saadaksesi tasaisen ja korkealaatuisen jauhatuskokemuksen. Nauti tuoreesta ja maukkaasta jauhelihasta helposti ja vaivattomasti Landig Pro Star lihamyllyn avulla.
Kun on aika hankkia lihamylly omaan keittiöön, valinnanvaraa voi olla valtavasti. Markkinoilla on lukuisia erilaisia malleja ja ominaisuuksia, ja päätöksen tekeminen voi olla haastavaa. Jotta voisit tehdä viisaan valinnan, on tärkeää tietää, mitä etsiä hyvässä lihamyllyssä.
Yksi ensimmäisistä seikoista, johon kannattaa kiinnittää huomiota, on moottorin teho. Tehokas moottori mahdollistaa nopean ja tehokkaan jauhamisen, mikä säästää aikaa ja vaivaa keittiössä. Muista kuitenkin, että moottorin teho ei ole ainoa merkittävä tekijä. Myös jauhamisen tarkkuus ja tasaisuus ovat tärkeitä, joten kiinnitä huomiota myös jauhatusjärjestelmään.
Kestävyys on toinen tärkeä näkökohta. Lihamyllyn tulisi kestää pitkäaikaista käyttöä ilman, että sen suorituskyky kärsii. Laadukkaat materiaalit, kuten ruostumaton teräs, ovat yleensä merkki kestävyydestä. Lisäksi tarkista, että lihamyllyssä on riittävästi voimaa ja vakautta käsitellä erilaisia lihoja ilman ongelmia.
Käyttömukavuus on myös tärkeä tekijä. Hyvä lihamylly on helppokäyttöinen ja puhdistettava. Kiinnitä huomiota käyttöliittymään ja ohjaimiin – ne tulisi olla selkeitä ja intuitiivisia. Lisäksi tarkista, että lihamyllyssä on tarvittavat turvallisuusominaisuudet, kuten ylikuumenemissuoja ja turvakytkin.
Yksi tärkeä seikka, joka usein unohdetaan, on koko. Mieti, kuinka paljon tilaa sinulla on keittiössäsi ja valitse lihamylly, joka sopii siihen hyvin. On myös hyödyllistä harkita lihamyllyn monipuolisuutta. Jotkut mallit voivat esimerkiksi jauhaa muutakin kuin lihaa, kuten juustoa tai vihanneksia, mikä voi olla hyödyllistä monipuolisuuden kannalta.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, tarkista hinta-laatusuhde. Hyvä lihamylly ei välttämättä ole halvin, mutta se tarjoaa vastinetta rahoille. Tee vertailua eri mallien välillä ja punnitse niiden ominaisuudet suhteessa hintaan.
Jauhelihan valmistaminen kotona lihamyllyllä
Kotona voi valmistaa jauhelihaa itse lihamyllyn avulla, kunhan huolehtii oikeasta valmistustavasta. Näin saat tuoretta jauhelihaa ja voit vaikuttaa sen laatuun. Olennaista on edetä huolellisesti vaiheittain ja kiinnittää huomiota sekä lopputuotteen rakenteeseen että hygieniaan:
- Raaka-aineen valmistelu: Valitse tuore, hyvälaatuinen liha (nauta, possu tai niiden seos tarpeen mukaan). Poista lihasta kalvot, jänteet ja mahdolliset rustot ennen jauhamista, jotta ne eivät tukkeudu lihamyllyyn. Leikkaa liha pieniksi, lihamyllyn syöttöaukkoon sopiviksi kuutioiksi tai suikaleiksi.
- Lihan jäähdyttäminen: Pidä liha kylmänä ennen jauhamista. Leikatut lihapalat kannattaa jäähdyttää lähes jääkaappilämpötilaa kylmemmiksi (lähelle 4 °C), muttei kuitenkaan jäädyksiin. Hyvin viileä liha on helpompi jauhaa, ja se säilyttää rakenteensa paremmin jauhatuksessa. Voit jopa viilentää lihamyllyn metalliosia etukäteen (esim. pitämällä terää ja reikälevyä hetken pakastimessa) – tämä ehkäisee lihamassan lämpenemistä jauhamisen aikana.
- Jauhaminen lihamyllyllä: Varmista, että lihamylly on koottu oikein ja puhdas. Syötä jäähtyneet lihapalat myllyyn tasaisesti. Valitse haluamasi jauhatuskarkeus: voit ensin käyttää karkeampaa reikälevyä ja jauhaa lihan tarvittaessa toiseen kertaan hienommalla levyllä, jotta jauhelihan rakenne on tasainen eikä jää liian karkeaksi. Kerää valmis jauheliha puhtaaseen astiaan. Halutessasi voit sekoittaa naudan- ja sianlihaa jauhamalla niitä vuorotellen, mikä tuottaa perinteistä sika-nautajauhelihaa.
- Hygienia ja viimeistely: Huolehdi koko prosessin ajan hyvästä hygieniasta, sillä jauhelihassa on erittäin paljon pinta-alaa, jolle bakteerit voivat tarttua. Pese kädet, välineet ja pinnat huolellisesti sekä ennen jauhamista että heti jauhamisen jälkeen. Jauha liha mieluiten juuri ennen ruoanlaittoa – tuore jauheliha kannattaa käyttää nopeasti tai säilyttää heti hyvin viilennettynä jääkaapissa. Lihamyllyn osat on myös tärkeää puhdistaa heti jauhamisen jälkeen: pura mylly ja pese terät, levyt ja syöttöruuvi kuumalla vedellä ja astianpesuaineella. Kuivaa osat huolella, jotta ne eivät ruostu. Näin varmistat, että kotitekoinen jauheliha on turvallista ja rakenteeltaan miellyttävää ilman epäpuhtauksia.
Jauhelihan hinnannousu ja saatavuus
Jauhelihaa myydään usein tarjoushinnoin ruokakaupassa. Syksyyn 2025 mennessä naudan jauhelihan hinta on kuitenkin noussut selvästi verrattuna edellisvuoteen.
Vuoden 2025 aikana jauhelihan hintaan on kohdistunut poikkeuksellisen kovaa nousupainetta Suomessa. Naudanlihan saatavuus heikkeni alkuvuodesta 2025, kun kotimainen tuotanto laski samaan aikaan kun kysyntä yllättäen kasvoi – tämä johti paikoin tyhjiin jauhelihahyllyihin keväällä. Niukkuus on nostanut hinnat nousuun: Päivittäistavarakaupan tilastojen mukaan naudanlihan kuluttajahinnat olivat vuoden 2025 toisella neljänneksellä noin 9 % korkeammat kuin vuotta aiemmin. Jo alkuvuonna (tammi–maaliskuussa) hinnat olivat hieman edellisvuotta korkeammalla (+2 %), mutta huhti–kesäkuussa nousutahti kiihtyi lähes 9 %:iin. Käytännössä jauhelihapaketit ovat kallistuneet tänä aikana kymmenillä senteillä.
Kauppaketjut ovat reagoineet tilanteeseen sekä toimitusketjussa että hinnoittelussa. Lidl ilmoitti kesäkuussa 2025 maksavansa lihatoimittajille enemmän turvatakseen jauhelihan saatavuuden – samalla kuluttajahinta nousi hieman, muutamankymmentä senttiä pakkaukselta. Esimerkiksi Lidlin Reilu-tuotemerkin 100 % naudan jauhelihan (10 % rasvaa) hinta nousi 700 g pakkauksessa 8,29 eurosta 8,49 euroon ja 400 g pakkauksessa 4,59 eurosta 4,89 euroon. Myös S-ryhmä ja K-ryhmä kertoivat kesällä 2025 neuvotelleensa liha-alan toimittajien kanssa kesken sopimuskauden ja nostaneensa hankintahintoja, mikä on osaltaan johtanut jauhelihan myyntihintojen korotuksiin kesän mittaan. S-ryhmässä kerrottiin 12.6.2025 tehdyn tarkistuksia jauhelihojen vähittäishintoihin markkinatilanteen vuoksi. Myymälöissä on nähty paikallisia rajoituksia jauhelihalle ja sitä on voinut osta enintään 1–2 pakettia per talous kysyntäpiikkien hillitsemiseksi.
Näin testasimme lihamyllyt
Leikkasimme naudanlapaa ja porsaan niskaa kuutioiksi, jäähdytimme palat jääkaapissa ja osan kevyesti pakastimessa tasaisen syötön varmistamiseksi. Jokaisella laitteella jauhettiin sama määrä lihaa kahdella terälevyllä, ensin 6 mm ja sitten 3 mm. Kellotimme läpimenon, punnitsimme mahdollisen jumiin jääneen massan ja tarkastimme rakenteen silmämääräisesti sekä puristuskoeannoksella. Arvioimme kuidun katkeamisen, rasvan sivelynsävyiset vanat ja kuitujen pituuden.
Mittasimme melun yhden metrin päästä puhelimen desibelimittarilla, seurasimme moottorin lämpenemistä ja kirjasimme taukojen tarpeen. Testasimme myös jänteikkäämmän erän ja yhden annoksen siipikarjaa, jonka jälkeen teimme toisen jauhatuksen suuttimella makkarasuppiloa varten. Puhdistuksessa kellotimme purun, pesun ja kuivauksen sekä tarkistimme miten terälevyt ja ruuvi suojataan ruostumiselta. Kaikki vaiheet dokumentoitiin valokuvin ja toistettiin kahdesti vertailukelpoisuuden varmistamiseksi. Näiden havaintojen perusteella laadimme mallikohtaiset arviot ja nostimme esiin myös rajoitteet, jotta lukija saa kokonaiskuvan ilman ylisanoja.
Lihamylly kokemuksia
Lihamyllyt ovat olleet jo pitkään arvostettuja välineitä lihan jauhamiseen kotikeittiöissä. Niiden avulla voi valmistaa tuoretta jauhelihaa juuri omien mieltymysten mukaisesti. Halusimme kuulla suoraan käyttäjiltä, mitä he ajattelevat lihamyllyistä ja miten ne ovat muuttaneet heidän ruoanlaittoaan. Tapasimme kolme innokasta ruoanlaittoharrastajaa, Hanna, Ville ja Jaska, jotka kertoivat meille omista lihamyllykokemuksistaan.
Hanna, joka on intohimoinen kotikokki, kertoi meille innostuneena siitä, miten lihamylly on muuttanut hänen ruoanlaittoaan. ”Olen aina halunnut tehdä ruoat mahdollisimman alusta asti itse, ja lihamylly on ollut tässä suuri apu. Sen avulla voin jauhaa tuoretta jauhelihaa juuri haluamallani tavalla. Enää en joudu turvautumaan kaupan valmiisiin jauhelihatuotteisiin, vaan voin valmistaa omat jauhelihani eri lihalajeista ja valita itse jauhatuksen karkeuden. Tämä on avannut aivan uusia mahdollisuuksia ruoanlaittoon.”
Ville puolestaan kertoi lihamyllyn tuoneen hänelle uutta iloa ja innostusta lihan käsittelyyn. ”Olen aina ollut kiinnostunut ruoanlaitosta, ja lihamylly on tuonut siihen uuden ulottuvuuden. Nyt voin tehdä omat makkarani ja jauhelihatuotteet juuri niin kuin haluan. Olen myös huomannut, että itsetehdyt jauhelihatuotteet maistuvat paljon paremmilta kuin kaupan vastaavat. On hienoa nähdä, miten ruoka-aineet muuttuvat omilla käsillä työstäessä ja miten se näkyy maussa.”
Jaska, joka on intohimoinen metsästäjä, kertoi lihamyllyn olevan korvaamaton apuväline hänen harrastuksessaan. ”Kun saan saaliikseni tuoretta riistaa, haluan käyttää sen hyödyksi kaiken mahdollisen. Lihamylly on auttanut minua hyödyntämään lihat täysimääräisesti. Voin jauhaa riistalihat itse ja valmistaa niistä herkullisia ruokia. On hienoa tietää, että ruoan alkuperä on omasta metsästyksestä ja että voin tarjota perheelleni ja ystävilleni aidosti lähiruokaa.”
Usein kysytyt kysymykset lihamyllyistä
Kotona jauhettu liha antaa mahdollisuuden valita ruhonosan, rasvan määrän ja karkeuden. Samalla näkee mitä myllyyn menee ja voi säätää maun sekä rakenteen ruokalajin mukaan. Jauhatuksen voi ajoittaa juuri ennen kypsennystä, mikä tukee tuoreutta.
Käsikäyttöinen malli toimii ilman sähköä ja sopii satunnaiseen käyttöön sekä pieniin eriin. Sähköinen malli on vaivattomampi, jos jauhaa usein tai suuria määriä. Valinta riippuu jauhatustiheydestä, tilasta ja siitä haluaako säästää käsivoimia vai rahaa.
Kotikäytössä kohtuullinen moottori riittää, jos liha on hyvin esikäsiteltyä ja kylmää. Suuri teho auttaa isojen erien kanssa ja vähentää tukoksia, mutta kaikki hyöty katoaa, jos syöttö on epätasainen tai ruuvi on tylsä.
Kylmä liha kulkee myllyn läpi siistimmin ja säilyttää rakenteensa. Kevyt kohme helpottaa leikkaavaa toimintaa ja vähentää rasvan leviämistä. Kun palat ovat yhtenäisiä ja kalvot siistitty, läpimeno tasaantuu.
Mylly selviytyy esimerkiksi kalasta, kypsistä vihanneksista ja joistakin pähkinöistä, kunhan massa ei ole liian kuiva tai kuituinen. Mausteiden ja kovien terien kanssa kannattaa olla tarkkana, jotta terät eivät tylsy ennen aikojaan.
Purkaminen, huolellinen pesu ja kuivaus heti käytön jälkeen ovat perusasioita. Terät ja levyt kuivataan täysin ja suojataan kevyellä öljyllä tai säilytetään ilmavasti, jotta ruoste ei pääse alkuun. Ruuvi ja rungon sisäpinta tarkistetaan, ettei lihajäämiä jää koloihin.
Useissa malleissa on suppilot ja suulakkeet massan täyttöä varten. Kun taikinan sitko on oikea ja rasva kylmää, täyttö onnistuu ilman että kuori repeää. Ilmakuplat puhkaistaan neulalla ja tuotteet kypsennetään ohjeen mukaan.